Penne Rigati con Salsa Cremosa de Almendras
Una receta que brilla en la mesa como las estrellas en el cielo navideño. Deliciosa, fácil y con un toque gourmet que sorprenderá a todos.
- Categoría: Principal
- Cocina: Italiana
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 30min
- Tiempo de cocción: 30min
- Tiempo total: 30min
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g de Pasta Monticello Penne Rigate N˚42
1 taza de crema de leche
- 1⁄2 taza de mantequilla de almendras*
2 cucharadas de aceite de oliva Monticello
- 1 diente de ajo finamente picado
1/3 de taza de queso parmesano rallado
1⁄2 taza de almendras tostadas (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cocina la Pasta Monticello Penne Rigate según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva Monticello a fuego medio. Añade el ajo y sofríe ligeramente.
Agrega la crema de leche y la mantequilla de almendras. Revuelve hasta integrar y calienta a fuego bajo por 3 minutos.
Incorpora el queso parmesano, mezclando hasta que la salsa sea cremosa. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
Notas
*Mantequilla de Almendras
Ingredientes
- 2 tazas de almendras naturales (sin sal y sin cáscara).
- 1 cucharadita de aceite de oliva Monticello (opcional, para una textura más cremosa).
- Una pizca de sal (opcional, al gusto).
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las almendras en una bandeja para hornear y tuéstalas durante 8-10 minutos para intensificar su sabor.
2. En un procesador de alimentos o una licuadora potente, procesa las almendras tostadas durante 10-15 minutos. Raspa los bordes del procesador cada cierto tiempo para asegurarte de que todo quede uniforme.
3. Si la mezcla está muy espesa, añade un toque de aceite de oliva Monticello para suavizarla. Procesa hasta obtener una consistencia cremosa.
4. Añade una pizca de sal si deseas resaltar los sabores salados. Mézclalo bien.
Guarda la mantequilla de almendras en un frasco hermético en el refrigerador. Dura hasta 3 semanas.
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