Resplandor de navidad: “Caponata Navideña”
Una Caponata que refleja los sueños más brillantes, como pequeñas chispas de magia navideña.
- Categoría: Principal
- Cocina: Italiana
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 30min
- Tiempo de cocción: 30min
- Tiempo total: 30min
Ingredientes
Ingredientes
1 berenjena, cortada en cubos
2 tomates, picados
1 pimiento rojo, en trozos
1 cebolla, cortada en tiras
Alcaparras
Sal y Pimienta Badia
Instrucciones
Salteamos la berenjena hasta que esté dorada. Reservamos.
En la misma sartén, salteamos la cebolla y el pimiento.
Mezclamos todo en una fuente, agregamos tomates, aceitunas y alcaparras.
Salpimentamos al gusto.
Aliñamos con vinagre balsámico y aceite de oliva. Refrigera antes de servir.
Notas
Esta caponata se puede servir sobre bruschettas, sobre pastas y hasta para acompañar ensaladas.
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